Территория бесшабашности

Кажется, про нее мы знаем все: родина Салавата Юлаева, Шевчука и Земфиры, степи, поросшие ковылем и бурьяном, нефть, мед и знаменитые бальзамы. Да и погода здесь такая же, как в столице. Приезжают сюда все больше по делам. Между тем, если знать места, на первый взгляд незаметные, в Башкирии можно волшебно отдохнуть. У тех, кто устал от перманентной московской суеты, здесь возникает ценное ощущение полного покоя и почти детской бесшабашности.

Скатертью дорога

Попасть в Башкирию проще простого. От Москвы до Уфы - два часа лету. В день - по нескольку рейсов. При ограниченном времени вариант оптимальный. Если подниматься в небо не хочется и в запасе есть пара дней на дорогу туда и обратно, можно поехать поездом, например фирменными "Башкортостан" или "Южный Урал". Конечный пункт первого - Уфа, второй финиширует в Челябинске (но в Уфе у него долгая остановка). Оба курсируют каждый день. Билет в купе стоит около 3000 руб., в плацкартный вагон - 1300 руб. Есть и обычные нефирменные поезда без ковровых дорожек и скатерок на столах, зато плацкарта в них на 500 руб. дешевле.

Билеты лучше покупать заранее, в идеале, по старой советской традиции, дней за 40 до момента предполагаемого выезда. Сказанное особенно актуально летом или под Новый год: в такие высокие сезоны в кассах настоящий бум. И это при том что купейные полки стоят почти как места в самолетах. На самом деле железнодорожный путь даже увлекательнее воздушного. Это самая настоящая экскурсия по Средней полосе России и Южному Уралу, и длительность ее - целые сутки. К примеру, поезд остановится у хайтековского вокзала в Самаре, где на перроне непременно будут продавать местные шоколадки, и на загадочной станции Звезда, где к вагонам принесут вяленую рыбу и банки с вареньем.

Порадуют глаз и пейзажи за окном, порой напоминающие выставку народных достижений. Самые яркие ее экспонаты - всевозможные постройки: от покосившихся деревянных избушек, почти по пояс вросших в землю, до внушительных кирпичных особняков со спутниковыми тарелками и подземными гаражами. Чем ближе к Уфе, тем больше синего и бирюзового. В нынешнем году это, похоже, цвета сезона: в них и заборы красят, и черепицу. Кроме того, если смотреть внимательно, на некоторых домах можно заметить изображения диких зверей - то кабана, то медведя, то еще кого. Например, на подъезде к Уфе у самой железной дороги стоит здание, на кирпичной стене которого красным по белому выложен олень с ветвистыми рогами. Охотники "балуются", объясняют местные, в башкирских лесах для них - настоящее раздолье. Кто-то трофеи над дверью вешает, а кто-то свою самую знатную добычу увековечивает в камне, дереве или кирпиче. Ну чем не выставка достижений?

Есть в Башкирию еще один путь - автомобильный, но его, по крайней мере новичкам, лучше сразу отмести. Во-первых, ехать практически столько же, сколько на поезде, но сил это отнимает несоизмеримо больше. А во-вторых, Башкирия - все-таки не Сочи, и таких удобств, как автосервисы и фастфуды, на ее дорогах значительно меньше.

Рахим итегез, или Добро пожаловать!

В Башкирии, конечно, живут не одни только башкиры, но и татары, и украинцы, и русские. Как бы ни сталкивала их история, все они, в общем, милейшие люди, а уж гостей любят особенно. Вывески со словами "Рахим итегез", что означает "Добро пожаловать", висят на каждом шагу. И это не просто слова. Здесь, например, легко можно обойтись без карт, потому что лучший путеводитель - сами люди. Достаточно обратиться к первому встречному - и нужный маршрут будет ясен. Даже если на улице идет проливной дождь, на ваш вопрос обязательно отреагируют: остановятся и внимательно выслушают. И никому в голову не придет махать рукой в каком угодно направлении. Если не знают, то так и скажут: "Не знаю". А если дорога слишком запутанная, наверняка проводят лично. Такое участие порой просто обескураживает.

Еще больше ошеломляют цены в местных ресторанах. Особенно если отъехать подальше от Уфы. Например, в полутора часах езды от столицы региона есть довольно крупный райцентр Давлеканово. Так вот, вкуснейший обед в самом модном местном заведении по цене сравним с набором из кока-колы, гамбургера и картошки фри в какой-нибудь московской забегаловке.

Между тем едут в Давлеканово не только для того, чтобы вкусно и дешево поесть. Это один из многих башкирских городов и поселков, расположенных на славной речке Дема - очень живописной и "сильно" рыбной. Рафтеры приезжают сюда кататься на своих больших надувных лодках (в нынешнем году даже национальный чемпионат по рафтингу на Деме проводили). А рыбаки садятся в обычные лодки, заплывают куда-нибудь подальше в камыши, закидывают удочки и наслаждаются процессом ловли. Несколько часов рыбалки в правильном месте - и семья едой обеспечена. Туристам зоны наилучшего клева с радостью покажут местные жители. Они же и лодку напрокат дадут. У них при желании можно и комнату на недельку снять, и даже целый домик в саду. Среди рыболовов и охотников такой вариант очень популярен. Садами в Башкирии принято называть дачные участки. Почему-то наше привычное слово "дача" здесь не в ходу.

Конечно, для горожанина жилье в частном секторе башкирской глубинки - некоторая экзотика: вода, как правило, из колодца, туалет - на улице. Зато полная тишина и покой: гусей и коз на деревенских улочках гораздо больше, чем людей, а лошадиные повозки встречаются чаще иномарок. И именно в этом вся прелесть: перестаешь следить за мировыми новостями, смотреть на часы и, главное, суетиться. Еще поражает воздух: он здесь какой-то особенно свежий. Или после Москвы так кажется? А ведь в отпуске чистота "зефира" - далеко не последний фактор. Даже особенно не увлекаясь охотой и рыбалкой, через неделю-другую такого размеренного и бесшабашного житья-бытья осознаешь, что отпуск удался. Однако если добыча все-таки важна, то неплохо заранее выбрать место для промысла. Для рыбалки кроме Демы подойдет и Белая река - Агидель, и Черная (так ее называют в народе) - речка Уфимка, и огромное Павловское водохранилище. У охотников все вообще очень четко. Пострелять уток едут под Туймазы, барсуков - под Сибай, погоняться за кабанами отправляются в Благовещенский район, а для соколиной охоты и облавы на волков выбирают окрестности Салавата и Мелеуза.

Помимо частного сектора гости останавливаются в республиканских гостиницах. Во всех более или менее крупных населенных пунктах они есть. Это как раз вариант для тех, кого отшельничество пугает. Здесь все блага цивилизации и общество таких же заезжих туристов вам гарантированы. Более того, стоит учесть, что номеров в этих "отелях" не так много, и надежнее резервировать их заранее. Проще обстоят дела с пансионатами и домами отдыха, которых полно по всей Башкирии. Тут нежданным гостям всегда рады.

Чистый мед

Есть в Башкирии и совершенно отдельная ниша туриндустрии - элитный отдых со всеми сладкими атрибутами европейского класса. Прежде всего речь идет о горнолыжных курортах, причем самых что ни на есть настоящих - с подъемниками, оборудованными по последнему слову техники, и первокласс-ным глинтвейном. В величавых Уральских горах башкиры устроили свою маленькую Швейцарию. Между прочим, качество трасс и попутного сервиса уже успели оценить иностранцы. Как рассказали в одном из башкирских турагентств, немцам и итальянцам, американцам и французам на Урале порой даже интереснее, чем в традиционных Альпах. А все потому, что в Башкирии - не обычный горнолыжный курорт, а здравница небывалого размаха.

После насыщенного лыжного дня гостям здесь предлагают попариться в настоящей русской бане, а потом отведать горячего чая со знаменитым башкирским медом и чак-чаком (это такая медовая горка из хрустящих кусочков теста, с виду напоминающая торт "Муравейник"). За границей ничего подобного точно не попробуешь, да и у версий этой сладости, завозимых в московские супермаркеты, от оригинала - одно только название. Дело в том, что приготовление настоящего чак-чака - целый ритуал, запомнить все нюансы которого способна даже не всякая башкирская хозяйка, что уж говорить о неместных жителях.

Поражают воображение туристов и склоны Башкирии. Они имеют разную сложность и крутизну. Наиболее престижное местечко, бесспорно, Абзаково, где сам президент Путин катался. Но вообще, как говорят башкиры, лыжные курорты здесь устроены почти везде, где есть горы, и с каждым годом их становится все больше. Один из таких "оазисов" даже выбран в качестве базы для подготовки олимпийцев. Кроме трасс непосредственно горнолыжных есть маршруты беговые и слаломные, а также каток и стрельбище для биатлона. Бывалых экстремалов ждет катание по горам на снегоходах. Словом, было бы желание!

Не пустуют Уральские горы и летом. Помимо альпинистов, велосипедистов и грибников сюда приезжают любители конных походов. И это еще одно элитное башкирское развлечение. Можно пойти большой группой по серьезному маршруту, или отправиться покорять священную гору Иремель, или прогуляться по национальному парку Зюраткуль, проехать к истоку реки Белой и совершить восхождение на вершину загадочного хребта Зигальга с шустрыми горными речками, водопадами и чистейшим воздухом. Не возбраняется поступить и по-другому - договориться с инструктором и махнуть семейством или небольшой компанией безо всякого маршрута куда глаза глядят. Даже необязательно карабкаться в горы. Общение с лошадьми - такими добрыми и грациозными, с умными глазами, длинными ресницами и плюшевой шкуркой - уже сплошное удовольствие, и не испытать его будучи в Башкирии - серьезное упущение.

Еще одна ошибка - не продегустировать национальный продукт Башкирии, натуральный кумыс. Стоит хотя бы попытаться это сделать, несмотря на то что с непривычки кажется: добровольно пить такое невозможно. Пугаться негативной реакции не стоит: она вполне естественна. Для тех, кто не в курсе: кумыс представляет собой квашеное кобылье молоко с очень специфическим терпким вкусом. Он бывает слабым, чем-то напоминающим модный нынче "Тан", средним, похожим на смесь "Тана" с кислым молоком, и крепким, совсем уж ни на что не похожим, с отчетливой ноткой спирта. В процесс приготовления кумыса лучше даже не вникать, главное - осознать, что чудо-напиток в Башкирии считается чуть ли не панацеей от всех бед, этаким универсальным лекарством почти от всех болезней.

Целебные свойства кобыльего молока оценили довольно давно. Известно, например, что "на кумыс" в Башкирию наведывались Толстой и Чехов, а позже, уже в 30–40-е годы ХХ века, сюда съезжался "высший свет" со всего Советского Союза. Тогда же были построены первые башкирские здравницы, которые сразу заработали себе высокую репутацию. Славятся они и по сей день. Есть даже непосредственно кумысолечебные санатории, открытые круглый?год. Здесь целебный "натурпродукт" предписано потреблять по стакану три раза в день - перед завтраком, обедом и ужином. Говорят, если принимать это "лекарство" даже в течение двух недель, улучшаются пищеварение, цвет лица и обмен веществ, укрепляется иммунитет. Чтобы как-то скрасить процесс попивания кумыса, в санаториях оборудуют специальные кумысные салоны, в которых звучит классическая музыка. Вдохновляет и вид румяных детишек, которых специально приводят сюда со всей округи. Они не только с улыбкой выдувают целый стакан молока, но еще и добавки просят! Что ни говори, пример заразительный. Ну а если уж и он не подействует, кумысом можно просто умыться - для кожи он тоже исключительно полезен.

И наконец, нельзя не сказать еще об одной диковинке, без которой Башкирия не Башкирия. Ее изображение можно увидеть на всех административных зданиях, оно есть на сувенирах, на государственном гербе. Это такой золотистый парашютик, символизирующий цветок курая. Встречается растение в здешних краях повсюду и считается, в общем-то, сорняком. Но именно курай позволил сконструировать уникальный инструмент, издающий дивные звуки. Назвали оригинальную флейту так же - курай. По словам местных жителей, многие нынешние звезды специально приезжают в Башкирию записать звучание дудочки, а потом включают мелодии в аранжировки своих песен. Кроме того, в республике периодически проводят конкурсы и фестивали кураистов. Доведется застать, сходите - не пожалеете!

Слушаешь голосок курая - и вспоминается распространенная сценка из детских сказок, когда звуки дудочки убаюкивают бдительность коварных змей. Может, это и был курай? По крайней мере, на человеческие организмы он действует сказочно.